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流行美食

紅油雞絲涼面

辣度：

小時(shí)候媽媽經(jīng)常自制辣椒油來(lái)做涼拌菜，現(xiàn)在辣椒油也成了我的廚房必備。加上喜歡吃面食，于是飯桌上就經(jīng)常出現(xiàn)這道紅油雞絲面。

流行美食

藍(lán)莓斑紋面包

辣度：

【材料】　雞蛋4個(gè) 糖50克牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克白醋幾滴可可粉1克　　輔料：北極藍(lán)藍(lán)莓醬　　烘焙工具：學(xué)廚11寸不沾正方形烤盤(pán)　　烤制溫度：180度20分鐘【步驟】　　1、蛋黃中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化狀態(tài)　　2、篩入低筋面粉　　3、用手抽繼續(xù)拌勻待用　　4、蛋白中加入雞蛋白醋分次加入糖拌至濕性狀態(tài)　　5、取1/3蛋白入蛋黃中翻拌均勻　　6、然后倒入剩下的蛋白霜中拌勻　　7、取一大勺加入可可粉拌勻后裝入裱花袋然后隨意擠在烤盤(pán)上180度烤制一分鐘左右　　8、取出將蛋黃糊倒入用刮刀將表面掛勻烤盤(pán)震幾下（將大氣泡震出）　　9、入烤箱180度20分鐘（用牙簽插入看沒(méi)有蛋糕屑即可）　　10、將蛋糕反扣撕開(kāi)油紙然后繼續(xù)蓋上放涼　　11、再次翻過(guò)來(lái)抹上藍(lán)莓醬，卷起后冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上就好【小貼士】　　蛋白只要打至濕性發(fā)泡（就是打蛋頭提前有大彎鉤就好，這樣卷時(shí)候不容易裂開(kāi)）蛋糕烤好放涼時(shí)候要蓋個(gè)油紙防止水分流失避免卷時(shí)候裂口

流行美食

藍(lán)莓山藥毛巾絞

辣度：

【材料】鐵棍山藥 600克，煉乳2大勺，純牛奶少許，藍(lán)莓果醬適量【步驟】1、鐵棍山藥洗凈，折成與壓力鍋差不多的長(zhǎng)短，用米飯的功能蒸熟2、蒸熟山藥3、山藥溫?zé)釙r(shí)去皮，放入少許的牛奶、2大勺煉乳，用勺子壓成泥4、攪勻的山藥泥，比較厚實(shí)5、用一塊干凈的紗布，在涼開(kāi)水中沾濕，放入適量的山藥泥，山藥中間放入適量的藍(lán)莓醬6、用紗布抱緊，擰起來(lái)7、做好的茶巾絞就是醬紫的8、依次做好全部的山藥泥，擺放盤(pán)中，吃的時(shí)候澆上藍(lán)莓醬即可【小貼士】山藥泥中添加的牛奶，分次少量加，太稀就無(wú)法包起山藥泥

紅油抄手

辣度：

【材料】主料肥三瘦七的豬肉餡餛飩皮【配料】輔料蔥姜鹽生抽芝麻油成都紅油白胡椒粉【步驟】1.準(zhǔn)備餛飩皮和肉餡，肉餡加鹽、生抽、白胡椒粉和蔥姜水抓拌均勻。2.取一張餛飩皮，中間放上肉餡，然后將面皮對(duì)折，錯(cuò)出兩個(gè)貓耳朵。3.包好的餛飩。坐鍋燒水準(zhǔn)備煮。4.取一個(gè)大碗，放上小蔥碎、鹽、芝麻油、白

2019.07.02

六菌豆腐羹

辣度：

【材料】主料嫩豆腐350g，六菌湯（鮮香）1瓶，水800g，【配料】輔料玉米淀粉5g 蔥適量【步驟】1.將嫩豆腐切小塊備用；2.將六菌湯倒入鍋內(nèi)；3.倒入800g水，一起燉煮沸；4.倒入事先切好的嫩豆腐塊，一起燉煮沸；5.玉米淀粉加適量水調(diào)成淀粉水，倒入到煮沸的鍋中；6.用勺子輕輕攪拌均勻，煮至濃稠

2019.07.02

六菌菠菜湯

辣度：

【材料】主料六菌湯110克菠菜1小把，油麥菜少許，雞蛋皮半張【配料】輔料清水適量【步驟】1、湯鍋加入冷水，煮沸。2、放入青菜焯水變色后，及時(shí)撈出備用。3、把六菌湯倒入鍋里。4、加入菌湯4倍的水分，煮沸。5、放入青菜和雞蛋絲，用筷子拌勻。6、微微煮沸后，關(guān)火。7、盛入碗里即可食用。

2019.07.02

六菌油菜面

辣度：

【材料】主料面粉250克，六菌湯一瓶【配料】輔料油菜50克，清水適量【步驟】1.先把油菜洗凈再把葉子摘下來(lái)用開(kāi)水焯燙一分鐘撈出來(lái)過(guò)冷水。2.把焯燙過(guò)的菜葉放在料理機(jī)里加點(diǎn)清水打成泥。3.盆中稱(chēng)好250克面粉加2克鹽攪勻，加鹽可以令面條口感更勁道。4.放入120克菜泥把面和成絮狀。5.然后用壓面機(jī)來(lái)回

2019.07.02

六菌丸子湯

辣度：

【材料】主料六菌湯一瓶肉丸子適量【配料】輔料菠菜淀粉芝麻油【步驟】1.取一個(gè)小鍋，將一瓶六菌湯倒入鍋中，再加四瓶水2.往鍋中下一些丸子，上火煮開(kāi)3.水開(kāi)后放菠菜，淋淀粉水，再淋一些芝麻油這湯就做好了

2019.06.29

六菌湯面

辣度：

【材料】主料六菌湯1瓶面適量【配料】輔料生菜1顆香蔥1根鹽少許【步驟】1.清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出2.把煮鍋洗凈，倒入六菌湯到煮鍋3. 接著用六菌湯的瓶子裝4瓶水倒入鍋里4. 蓋子蓋子，煮6分鐘；等待煮湯的時(shí)間，把生菜、香蔥洗凈5. 放入洗凈的生菜，放少許油或不放油(放油的生菜翠綠好

2019.06.29

六菌魚(yú)片湯

辣度：

【材料】主料六菌湯1瓶狹鱈魚(yú)150克【配料】輔料西紅柿1個(gè)、鹽、生抽、油、姜末、生粉、香蔥、香菜、檸檬汁【步驟】1.魚(yú)室溫解凍切薄片，放油、鹽、生粉、姜末、生抽攪拌均勻2.西紅柿洗凈，切片；喜歡口感好的，可以把西紅柿去皮。3.六菌湯一瓶倒入煮鍋4.接著用六菌湯的瓶子裝4瓶水倒入鍋里5.蓋子蓋子，煮6

2019.06.29

六菌蝦仁湯

辣度：

【材料】主料六菌湯一瓶蝦仁適量【配料】輔料蒜苗小蔥淀粉芝麻油【步驟】1.用空瓶裝水，一瓶六菌湯加四瓶水，剛好夠一家人吃2.將六菌湯倒入鍋中，大火燒開(kāi)3.湯開(kāi)之后將蝦仁下鍋煮熟4.淋淀粉水增稠5.用芝麻油調(diào)味6.關(guān)火后再放些蔥碎、香菜碎或者蒜苗碎就好了

2019.06.29

牛肉醬香蝦

辣度：

【材料】主料勁道牛肉醬鮮辣味30克蝦300克【配料】輔料香蔥30克蒜10克姜10克小辣椒3個(gè)干紅辣椒5克【步驟】1、蝦清洗干凈加入少許鹽和料酒腌制20分鐘，仲景鮮辣牛肉醬備用；2、香蔥切碎留蔥白辣椒切小段，姜蒜切片；3、鍋里倒入適量食用油，放入蔥白、姜、蒜、辣椒翻炒煸香。4、倒入蝦翻炒幾下。5、

2019.06.28

五彩六菌湯

辣度：

【材料】主料六菌湯一瓶玉米一個(gè) 青豆200克【配料】輔料油適量鹽適量金針菇一小把胡蘿卜半個(gè)【步驟】1.玉米剝成玉米粒，胡蘿卜切成跟玉米差不多大小的顆粒狀，金針菇切成小段備用。六菌湯在旗艦店或者大超市很容易買(mǎi)到。2.油鍋燒熱，將西紅柿丁倒入鍋中，中火炒至軟透。3.淋入三碗水，我家三個(gè)人吃，三

2019.06.28

六菌雞蛋湯

辣度：

【材料】主料六菌湯一瓶胡蘿卜適量雞蛋兩顆【配料】輔料綠豆芽香菜小蔥淀粉【步驟】1.胡蘿卜洗凈切絲，綠豆芽掐掉根須，香菜、小香蔥洗凈備用，1勺水淀粉、1個(gè)雞蛋打散備用；2. 放入六菌湯，加水煮3.湯煮開(kāi)后，放入綠豆芽、胡蘿卜絲，煮2分鐘；3.加入適量水淀粉，關(guān)小火，將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪

2019.06.28

六菌蝦皮海帶湯

辣度：

【材料】主料六菌湯1瓶蘑菇7朵蝦皮10克干海帶10克【配料】輔料香菜1棵，大蔥1段，水1500毫升【步驟】1、處理一下食材，蘑菇洗凈切掉根部，切成厚片，火腿切絲。2、香菜洗凈去除老葉和根部，切成末，大蔥也切成末。3、海帶冷水泡發(fā)，我用的是比較嫩的裙帶菜，幾分鐘就能泡開(kāi)，而且口感比較嫩，適合煮湯。4、

2019.06.28

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